Чашка черного кофе в день снижает риск смерти на 16%

Одна-две чашки кофе в день снижают риск смерти от всех причин и от сердечно-сосудистых заболеваний в частности, выяснили ученые из Школы питания имени Джеральда и Дороти Фридман в Университете Тафтса. Положительный эффект выявлен только у черного кофе с кофеином без сливок и сахара.

«Кофе — один из самых популярных напитков в мире, и почти половина взрослых американцев выпивают как минимум одну чашку в день. Поэтому нам важно понимать, как это может влиять на здоровье», — объясняет профессор Школы Фридман Фан Фан Чжан, старший автор исследования.

Основой для исследования, опубликованного в The Journal of Nutrition, послужили сведения девяти последовательных циклов Национального обследования здоровья и питания (NHANES) с 1999 по 2018 год. В выборку вошли 46 000 взрослых в возрасте от 20 лет, предоставивших достоверные данные о своем рационе за последние 24 часа; их сопоставили со смертностью от всех причин, от рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование показало, что употребление хотя бы одной чашки кофе в день приводит к снижению риска смертности от всех причин на 16%, двух-трех чашек — до 17%. Больше трех чашек ароматного напитка к приросту эффекта не приводят, а декофеинизированный кофе, равно как добавление в него сливок и сахара и вовсе пользы не приносят. Значимой связи между употреблением кофе и смертностью от рака анализ не выявил.

«Лишь немногие исследования изучали, как добавки в кофе могут влиять на связь между его употреблением и риском смертности, и наша работа — одна из первых, где количественно оценивается количество сахара и насыщенных жиров», — подчеркнула специалист по эпидемиологии питания и науке о данных Бинцзе Чжоу из Школы Фридман.

Полученные результаты согласуются с Диетическими рекомендациями для американцев, которые советуют ограничивать добавленный сахар и насыщенные жиры, добавила она.

Авторы предупредили о возможных погрешностях, связанных с формой исследования в виде самоотчетов (хотя NHANES предусматривает валидацию данных путем автоматического исключения недостоверных ответов) и допустили, что отсутствие пользы кофе без кофеина может объясняться его низкой популярностью.