Масло авокадо vs оливковое масло: какое полезнее для здоровья

Масло авокадо и оливковое масло — это полезные жиры, содержащие схожие питательные вещества. Оливковое масло — проверенный временем выбор для заправки салатов и легкого обжаривания, в то время как масло авокадо подходит для более высоких температур.

Какое масло полезнее

Масла авокадо и оливковое масло обладают схожими питательными свойствами. Оба продукта высококалорийные и состоят в основном из жира, не содержат белка, клетчатки и почти не содержат микроэлементов. В масле авокадо 124 ккал на 100 г, в оливковом масле — 126 ккал. И там, и там 14 г жиров, но в масле авокадо насыщенных жиров чуть меньше 1,6 г против 2,2 г.

И масло авокадо, и оливковое содержат мононенасыщенные жирные кислоты омега-9. Они отличаются от жирных кислот омега-3 и омега-6 — полиненасыщенных жиров, которые содержатся в грецких орехах, льне, семенах чиа и жирной рыбе.

Польза оливкового масла

Оливковое масло богато олеиновой кислотой, которая помогает снизить уровень «плохого холестерина» и повысить уровень «хорошего». Замена насыщенных жиров оливковым маслом связана с более низким весом тела в долгосрочной перспективе у взрослых. Включение оливкового масла в средиземноморскую диету может способствовать уменьшению воспаления и снижению уровня специфических маркеров воспаления. Оливковое масло первого отжима богато антиоксидантами, такими как витамин Е и полифенолы.

Полезные жиры и антиоксиданты, содержащиеся в оливковом масле, могут поддерживать эластичность кожи, увлажнять ее и даже способствовать заживлению ран. По некоторым данным, употребление оливкового масла в пищу связано с улучшением барьерной функции кожи и уменьшением признаков старения.

Минусы оливкового масла

При перегреве оливковое масло может окисляться, образуя вредные соединения. Поэтому оно не подходит для некоторых способов приготовления, таких как жарка во фритюре или запекание при очень высоких температурах. Кроме того, оливковое масло нередко подделывают и смешивают с маслами более низкого качества.

Польза масла авокадо

Как и оливковое масло, масло авокадо богато полезными для сердца мононенасыщенными жирами, в частности, олеиновой кислотой. Исследования показывают, что употребление масла авокадо может помочь повысить уровень «хорошего» холестерина.

Как и другие полезные масла, масло авокадо калорийно, но может вызывать чувство насыщения и контролировать аппетит при умеренном употреблении. Диета, обогащенная маслом авокадо, может способствовать поддержанию здорового веса и потере жира.

Масло авокадо также содержит антиоксиданты: витамин Е, лютеин (поддерживает здоровье глаз) и фитостеролы (растительные соединения, которые могут помочь снизить уровень холестерина). Масло авокадо часто используется в уходе за кожей, отчасти из-за высокого содержания в нем витамина Е. Продукт может помочь уменьшить воспаление и устранить сухость кожи, как говорится в некоторых исследованиях.

Минусы масла авокадо

У масла авокадо примерно такие же недостатки, как и у оливкового. Оно высококалорийное, поэтому используйте его в умеренных количествах. Масло авокадо, как правило, дороже других масел, особенно если оно получено методом холодного отжима. Продукт может окислиться, поэтому всегда проверяйте срок годности.