Самые полезные омега-3 кислоты содержатся не в рыбе

Жирные кислоты омега-3 — необходимые питательные вещества, которые играют важную роль в поддержании общего состояния здоровья. Однако люди обычно потребляет недостаточно продуктов, богатых омега-3 — например, жирной рыбы. 

Исследователи изучили пользу рыбьего жира, содержащего фосфолипиды омега-3, и белков, полученных из икры сельди. В отличие от других добавок с омега-3, рыбий жир из икры сельди, как оказалось, содержит более высокую концентрацию докозагексаеновой кислоты (ДГК) и специализированных противовоспалительных медиаторов. 

В большинстве рыбьих жиров эйкозапентаеновой кислот больше, чем ДГК, — и масло естественным образом богато метаболитами ДГК и ЭПК, а именно специализированными противовоспалительными медиаторами, такими как резолвины, протектины и маресины. Кроме того, омега-3 в икре сельди имеет фосфолипидную химическую структуру, а не более типичную структуру триглицеридов.

Некоторые исследования показывают, что фосфолипиды на морской основе лучше усваиваются и улучшают состояние здоровья. Точно доказано, что ДГК и СПМ обладают мощным противовоспалительным действием, а также улучшают работу мышц, метаболизм и когнитивные функции.

«Использование рыбьего жира показало многообещающие результаты по различным показателям здоровья, а новые исследования указывают на особую пользу для женщин и поддержку здорового старения», — отмечает диетолог Санджай Деб.