Переизбыток даже «полезных жиров» может привести к проблемам — ученые

Олеиновая кислота — мононенасыщенная жирная кислота, широко известная своими полезными свойствами для сердца и снижения уровня холестерина, она является неотъемлемой частью средиземноморской диеты.

Однако недавно исследователи из Университета Оклахомы выявили, что в больших количествах она может вызывать «перепроизводство» в организме сигнального белка AKT2 и подавлять активность регулирующего белка LXR. В результате увеличивается рост клеток, которые затем преобразуются в новые жировые клетки.

Олеиновая кислота, содержащаяся в оливковом масле, а также в маслах канолы, подсолнечника, авокадо и арахиса, как показало исследование, может стимулировать производство новых жировых клеток в организме, создавая условия для накопления жира и нежелательного увеличения массы тела. Открытие опубликовано в журнале Cell Reports.

Исследование было проведено на мышах, которых кормили пище с высоким содержанием различных типов жиров (включая сало, кокосовое масло и молочные жиры). Из всех изученных жирных кислот только олеиновая кислота запускала развитие жировых клеток. Такие же биологические изменения наблюдались и в культурах человеческих клеток.

Однако, исследование имеет свои ограничения. Важно учитывать контекст. Например, в средиземноморских диетах, где оливковое масло потребляется умеренно, олеиновая кислота признана одним из ключевых факторов, снижающих уровень холестерина и уменьшающих риск сердечно-сосудистых заболеваний, рака и других болезней.

Майкл Рудольф, доцент кафедры биохимии и физиологии в Университете Оклахомы, отметил: «Я думаю, главный вывод заключается в умеренности и необходимости потреблять жиры из различных источников. Относительно сбалансированный уровень олеиновой кислоты кажется полезным, но высокий и течение долгого времени — пагубным».