Ученые: замена одного вида масла на другой может продлить жизнь

Готовьте на оливковом масле вместо сливочного, если хотите прожить дольше. Новое исследование показало, что люди, которые едят больше растительных, чем животных жиров, реже умирают молодыми.

Медицинские записи за 30 лет, собранные у 200 000 человек, показали, что любители растительного масла реже умирают от болезней сердца, рака или по любой другой причине. У тех, кто готовил на растительном масле, риск был ниже на 17% по сравнению с теми, кто готовил на сливочном масле.

И масло, и сливочное масло — виды жиров, но организм переваривает их по-разному. Животные жиры, в том числе сало и топленое масло, — насыщенные. Они медленнее перевариваются,  могут повышать уровень «вредного» холестерина или откладываться в виде жировых клеток. Растительные масла — ненасыщенные жиры, они быстрее усваиваются организмом и с большей вероятностью повышают уровень «хорошего» холестерина.

«Возможно, людям стоит задуматься о том, что простая замена сливочного масла на оливковое может принести большую пользу для здоровья в долгосрочной перспективе. Даже если вы немного сократите потребление сливочного масла и будете включать в свой ежедневный рацион больше растительных масел, это может принести значительную пользу вашему здоровью в долгосрочной перспективе», — сказал соавтор исследования Дэниел Ванг.