Фасоль и нут значительно улучшают здоровье сердца и обмен веществ — исследование

Добавление чашки бобов к вашему ежедневному рациону может не только насытить вас, но и поддержать здоровье сердца и обмена веществ. Новое исследование показывает, что употребление бобов каждый день — это простая и доступная привычка с большим потенциалом для улучшения здоровья.

Исследование было проведено учеными из Иллинойского технологического института, которые стремились выяснить, как два распространенных вида бобов могут повлиять на людей с преддиабетом. Эти выводы дают пищу для размышлений, когда речь идет о профилактике хронических заболеваний, пишет Earth.com.

«Люди с преддиабетом часто страдают нарушением липидного обмена и хроническим воспалением низкой степени, — говорит Морган Смит, докторант Иллинойсского технологического института. — Оба эти состояния могут способствовать развитию таких заболеваний, как сердечные заболевания и диабет 2 типа».

Исследование показало, что употребление бобов снижает уровень холестерина и воспаление у преддиабетиков, но не влияет на уровень глюкозы.

Чечевица, также известная как нут, имеет мягкий ореховый вкус и плотную текстуру, что делает ее идеальной для приготовления таких блюд, как хумус, рагу, салаты и закуски. Чечевица богата растительным белком, клетчаткой и минералами, такими как железо и магний, поддерживает здоровье пищеварительной системы, способствует сытости и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Черная фасоль, напротив, обладает плотной кремовой текстурой и земляным вкусом. Как и чечевица, черная фасоль является хорошим источником белка и клетчатки, но также содержит мощные антиоксиданты антоцианины, которые помогают бороться с воспалением и стрессом в организме.

Исследователи случайным образом распределили 72 человека с преддиабетом на группы, съедавшие каждый день по чашке черной фасоли, нута или риса (контрольная группа) в течение 12 недель.

Уровень холестерина, маркеров воспаления и сахара в крови измерялись в начале, через шесть недель и в конце исследования. Также проводились тесты на толерантность к глюкозе. Результаты оказались значительными: у тех, кто ел нут, общий холестерин снизился с 200,4 до 185,8 мг/дл к концу 12 недель, в то время как у тех, кто ел чёрную фасоль, значительно снизился уровень интерлейкина-6.

«Наше исследование показало пользу от употребления бобов у взрослых с преддиабетом, но они также полезны и для всех остальных. Добавить больше бобов в свой рацион не составит труда. Будь то консервированные, сушёные или замороженные бобы, все они хороши», — говорит Смит.