Чайные листья очищают воду от тяжелых металлов — исследование

Исследование, проведенное учеными Северо-Западного университета (США), показало, что чайные листья способны адсорбировать (поглощать) такие вредные вещества, как свинец и кадмий. Ионы тяжелых металлов прилипают к поверхности листьев, и их можно удалить, просто выбросив использованный чайный пакетик. Результаты исследовани опубликованы в журнале ACS Food Science & Technology.

Это исследование показало, что чай — это не только популярный напиток, но и природный фильтр. Исследователи выяснили, что чай может эффективно очищать воду, особенно если он заварен на длительное время. В то время как стандартное заваривание чая (3-5 минут) удаляет до 15% свинца, более длительное заваривание может помочь очистить воду почти полностью.

В рамках эксперимента команда исследовала различные виды чая — черный, зеленый, белый, оулунг, а также ромашковый и роибош (красный). Результаты показали, что чайные пакетики из целлюлозы (натурального материала, производимого из древесной массы) работают гораздо эффективнее других типов пакетов, таких как нейлоновые и хлопковые, которые не удаляют тяжелые металлы.

«Чем дольше время погружения чайных листьев в воду, тем больше загрязняющих веществ адсорбируется», — отметил один из авторов исследования Бенджамин Шиндель.

Время заваривания и размер чайных листьев играют ключевую роль в этом процессе. Чем больше поверхность чайных листьев открыта, тем больше металлов можно удалить из воды. Например, черный чай с мелкими листьями оказывает большее влияние на очистку воды, чем цельные листья. Лучший результат показал черный чай, следом за ним по эффективности оказался зеленый.

В странах с высоким уровнем загрязнения воды этот метод может стать полезным дополнением, но он не решит все проблемы серьезного загрязнения. Тем не менее, исследователи подчеркивают, что увеличение потребления чая может иметь долгосрочные позитивные эффекты на здоровье, снижая воздействие тяжелых металлов.

Оптимальное время заваривания черного чая — 3-5 минут. Это время позволяет чаю раскрыть вкус и аромат, а также эффективно очищать воду от загрязняющих веществ, таких как свинец. Если заваривать чай более долго, то можно получить слишком крепкий напиток, с высоким содержанием кофеина, который может вызвать беспокойство, бессонницу или проблемы с сердечно-сосудистой системой у чувствительных людей.

Чтобы достичь лучшего эффекта очищения воды от металлов и при этом не нанести вред здоровью, лучше придерживаться этого стандартного времени заваривания и избегать чрезмерного увеличения времени заварки.