Диета из соков может навредить вашему здоровью — причем всего за три дня

Употребление соков может навредить вашему здоровью всего за три дня, показало новое исследование. Диета, состоящая только из овощных и фруктовых соков может вызвать изменения в микрофлоре кишечника и полости рта, связанные с воспалением и снижением мыслительных функций.

Ученые из Северо-Западного университета США изучили три группы здоровых взрослых людей. Одна группа употребляла только сок, другая — сок с цельными продуктами, а третья — только цельные растительные продукты. До, во время и после эксперимента брали образцы слюны, мазки со щек и образцы кала, чтобы проанализировать изменения в микрофлоре кишечника.

Оказалось, что у людей, которые на протяжении трех дней пили только сок, в организме резко возросло количество бактерий, связанных с воспалением и проницаемостью кишечника. При этом в группе, употреблявшей цельные продукты растительного происхождения, наблюдались самые благоприятные микробиологические изменения. Исследователи считают, что соки без клетчатки могут нарушить микробиом, что приведет к долгосрочным негативным последствиям для здоровья.

«Большинство людей считают, что употребление соков полезно для очищения организма, но это исследование предлагает взглянуть на ситуацию реально», — отмечает автор исследования Мелинда Ринг.

При приготовлении сока из цельных фруктов и овощей удаляется значительная часть клетчатки, которая питает полезные бактерии, вырабатывающие противовоспалительные соединения — например, бутират. Без клетчатки бактерии, любящие сахар, могут интенсивно размножаться. Высокое содержание сахара в соке еще больше подпитывает эти вредные бактерии, нарушая работу кишечника и микробиома полости рта. Снижение потребления клетчатки может повлиять на обмен веществ, иммунитет и даже психическое здоровье.

Страдает не только кишечник — ученые обнаружили снижение количества полезных бактерий Firmicutes и увеличение количества бактерий Proteobacteria, связанных с воспалением.

Исследование показывает, насколько быстро выбор продуктов питания может повлиять на популяции бактерий, связанных со здоровьем. Результаты подчеркивают необходимость проведения дополнительных исследований о том, как соки и другие диеты влияют на микробиом, особенно у детей, которые часто употребляют соки в качестве заменителя фруктов.