Что произойдет, если употреблять в пищу слишком много белка

В последнее время тема потребления белка стала невероятно популярной. В социальных сетях активно советуют увеличить его потребление, в том числе с помощью протеиновых коктейлей и других добавок. Производители продуктов питания также стали выделять содержание белка на упаковках, чтобы привлечь внимание покупателей. Однако возникает вопрос: действительно ли дополнительный белок так полезен, и может ли его избыток навредить?

Достаточное количество белка в рационе действительно важно. Он необходим для формирования мышечной ткани, производства ферментов и гормонов, а также играет ключевую роль в работе иммунной системы. Кроме того, белок является источником энергии, пишет Science Alert.

Согласно австралийским рекомендациям по 15-25% от суточной нормы калорий. Взрослым мужчинам рекомендуется потреблять 0,84 г белка на килограмм веса в день, женщинам — 0,75 г. Например, мужчине весом 90 кг нужно около 76 г белка в день, а женщине весом 70 кг — примерно 53 г. Эти нормы немного выше для людей старше 70 лет и детей.

Тем, кто занимается силовыми тренировками (например, тяжелой атлетикой), потребление белка до 1,6 г на килограмм веса может помочь нарастить мышечную массу и увеличить силу. Но исследования показывают, что дальнейшее увеличение потребления белка не приводит к дополнительному росту мышц.

Более того, избыток белка может быть вреден. Он не выводится полностью из организма, а накапливается и может вызывать различные проблемы. Поскольку белок — источник энергии, его избыток преобразуется в жировую ткань. Людям с хроническими заболеваниями почек рекомендуется контролировать потребление белка под наблюдением диетолога, чтобы избежать осложнений.

Существует также понятие «белкового отравления» — состояния, которое возникает при избытке белка и недостатке жиров, углеводов и других нутриентов. Это явление иногда называют «кроличьим голоданием», ссылаясь на исследования начала XX века, когда люди, питавшиеся преимущественно постным мясом кролика, быстро заболевали.

Белок можно получать как из растительных источников (бобовые, чечевица, цельнозерновые), так и из животных (яйца, молочные продукты, мясо, рыба). Однако высокое потребление животного белка связано с повышенным риском преждевременной смерти, особенно от рака, у пожилых людей, а также с развитием диабета 2-го типа. При этом растительные источники белка часто богаты клетчаткой, которая полезна для здоровья кишечника и снижает риск хронических заболеваний.

Важно не только количество белка, но и его источники, а также баланс между животными и растительными продуктами. Белки, жиры и углеводы работают вместе, поддерживая здоровье организма, поэтому сбалансированное питание с правильным соотношением нутриентов важнее, чем просто увеличение потребления белка.