Как правильно готовить спаржу

Спаржа — полезный для здоровья продукт, богатый витаминами и минералами. Растение содержит витамины A, C, E, K, группы B, а также калий, железо и фолиевую кислоту. Это источник антиоксидантов, помогающий бороться с воспалениями и старением. Кроме того, спаржа улучшает пищеварение благодаря клетчатке и рекомендована диетологами при похудении.

Эксперт по кулинарии Джессика Гэвин считает, что многие люди не умеют готовить спаржу, хотя это довольно просто. Обычно эти овощи варят, жарят на гриле или на пару, пока они не станут мягкими. Однако секрет приготовления идеальной спаржи заключается в том, чтобы окунуть ее в ледяную воду. 

«Не готовьте спаржу слишком долго. Если вы не собираетесь есть спаржу сразу, опустите ее в ледяную воду. Это остановит процесс приготовления и не даст ей развариться», — советует повар.

По ее словам, спаржу надо варить в течение трех минут, чтобы она осталась хрустящей. За это время побеги становятся ярко-зелеными и полностью готовыми, оставаясь нежными, но не слишком мягкими или твердыми. Перед подачей спаржи на стол просто быстро обжарьте спаржу на сильном огне в течение 30 секунд.