Оливковое масло: как получить максимальную пользу

Всеми признанная средиземноморская диета основана на сезонных фруктах и овощах, бобовых, орехах, цельнозерновых продуктах, умеренном потреблении жирной рыбы, ферментированных молочных продуктах. Один из важнейших компонентов этой диеты — оливковое масло. Почему оно считается таким полезным, и можно ли его употреблять натощак?

Итальянцы, испанцы и греки уже давно знают о пользе оливкового масла. Его добавляют везде: от салатов до сэндвичей и вторых блюд. Существует даже старинная традиция пить оливковое масло из ложки. Считается, что если выпить его натощак, уменьшится тяга к сладкому, повысится уровень энергии, а здоровье кишечника улучшится. Многие используют этот метод и по сей день, и он даже получил новую популярность в соцсетях.

Оливковое масло холодного отжима первого отжима — самое полезное. В нем высока концентрация полифенольных растительных соединений и мононенасыщенных жиров — полезных жиров, которые повышают уровень «хорошего» холестерина ЛПВП. Одновременно они снижают уровень плохого холестерина ЛПНП.

Есть несколько правил, которые помогут получить максимальную пользу от ежедневного приема оливкового масла. Во-первых, выбирайте органическое оливковое масло первого отжима, а не рафинированное. Оно может стоить дороже, но оно того стоит.

Во-вторых, доверяйте своим ощущениям. Не все оливковое масло одинаково. В вашем масле должны гармонично сочетаться фруктовые нотки с ароматом горьковатых специй, который щекочет горло.

Также надо обращать внимание на способ хранения масла. Всегда выбирайте сорта, которые продаются в темных стеклянных бутылках, а не в прозрачных пластиковых. Отсутствие света помогает предотвратить окисление. Именно поэтому оливковое масло лучше хранить в темном шкафу, чтобы защитить его от воздействия солнечных лучей, пишет Standard.