Несколько дней на сладкой «диете»: чем это грозит

После одной-двух недель отпуска, когда регулярное питание и режимы тренировок откладываются на второй план, лишние килограммы никого не удивят. Однако настоящая проблема возникает, когда сложно вернуться к прежним пищевым привычкам даже после возвращения к обычному ритму жизни. И этому есть объяснение: дни «обжорства» не только отражаются на весах, но и влияют на мозг.

Ученые выяснили, что даже кратковременное потребление большого количества высококалорийной пищи с высоким содержанием сахара и жира может воздействовать на мозг здорового человека. Изменения в мозге происходят еще до того, как человек начинает замечать увеличение веса.

По сути, даже несколько дней на сладкой «диете» заставляет мозг функционировать подобно мозгу человека с ожирением. «Мы наблюдаем изменения в поведении: возникает сниженная чувствительность к вознаграждению, что может привести к увеличению количества калорий», —  говорит профессор Стефани Куллманн.

В исследовании Куллманн приняли участие 18 молодых и здоровых мужчин, которых посадили на диету с высоким содержанием калорий, богатую сахаром и жирами. Изменения в их мозге сравнили с 11 мужчинами на обычной диете. В течение пяти дней мужчины на высококалорийной диете употребляли примерно на 1200 калорий больше в день, чем обычно.

После пятидневного обжорства у них не произошло сильного увеличения веса. Однако исследования показали серьезные изменения в мозге участников, выявленные через неделю. Неудивительно, что уровни инсулинорезистентности в мозге оказались выше по сравнению с контрольной группой. Кратковременное переедание, особенно если человек злоупотребляет ультрапереработанной пищей, может вызывать накопление жира в печени и кратковременное нарушение действия инсулина в мозге.