Назван завтрак, ускоряющий работу мозга

Учеными из Университета Рединга в Великобритании выяснили, что употребление горсти грецких орехов на завтрак улучшает время реакции и память у молодых взрослых на протяжении всего дня.

В эксперименте участвовало 32 молодых человека в возрасте от 18 до 30 лет. Им предложили два вида завтрака: один с мюсли и ванильным йогуртом с добавлением 50 г дробленых грецких орехов, а другой — без орехов, но с 40 г растопленного масла для равенства по макроэлементам и калорийности. Через неделю участники поменялись завтраками. Кровь и показатели работы мозга измерялись до и через два, четыре и шесть часов после завтраков.

После завтрака с грецкими орехами у участников улучшалось время реакции в задачах, связанных с исполнительными функциями, необходимыми в повседневной жизни для планирования, решения проблем и адаптации к новым ситуациям. Однако влияние орехов на память было неоднозначным. Сначала результаты оказались хуже, зато через шесть часов они превосходили контрольную группу. Исследователи объясняют это медленным усвоением полезных омега-3 и белков из орехов.

Впрочем, неожиданным стало негатичное влияние орехов на настроение. Возможно, это произошло из-за вкуса и запаха завтрака с орехами.

«Это исследование укрепляет мнение о грецких орехах как о мозговой пище. Небольшое количество орехов на завтрак может дать молодым взрослым преимущество, когда им нужно показать лучшие результаты. Приятно осознавать, что такое простое изменение в рационе может положительно сказаться на когнитивных функциях», — отметила профессор нейронаук Клэр Уильямс.