Диета с высоким содержанием фосфатов влияет на нервную систему и давление

Ученые из UT Southwestern Medical Center обнаружили, что избыток фосфатов в рационе способен повышать давление не только из-за прямого влияния на сосуды, но и через активацию специфических сигнальных путей в мозге. Это открытие может помочь в разработке новых методов лечения гипертонии, связанной с употреблением переработанных продуктов.

Фосфаты широко используются в пищевой промышленности как консерванты и усилители вкуса. Их добавляют в колбасы, полуфабрикаты, газированные напитки и другие продукты. Исследование показало, что избыток этих соединений увеличивает уровень белка FGF23, который проникает в мозг через гематоэнцефалический барьер.

Кроме того, фосфаты активируют рецепторы FGFR4 в стволе мозга, что усиливает симпатическую нервную систему. Соединения способны приводить к стойкому повышению давления даже при умеренных нагрузках, сообщает Medical Xpress.

Ученые сравнили две группы животных. Контрольная группа — получала стандартный рацион (0,6% фосфатов), а экспериментальная группа — питалась кормом с повышенным содержанием фосфатов (1,2%). В итоге у второй группы резко вырос уровень FGF23 в крови и мозге. Давление повышалось не только в покое, но и при физической активности. Блокировка рецептора FGFR4 снижала негативный эффект.

«Это исследование впервые показало, что фосфаты могут влиять на давление через мозговые механизмы. Теперь мы знаем, что рецептор FGFR4 – потенциальная мишень для новых препаратов против гипертонии», — поясняет ведущий автор работы доктор Хан Кюль Ким.