Популярный подсластитель мгновенно повышает риск инфаркта и инсульта

Сахарозаменители, особенно эритрит, стали привычной частью рациона — их добавляют в протеиновые батончики, напитки и даже зубную пасту. Они не влияют на уровень сахара в крови, подходят для кето-диеты и считаются безопасной альтернативой сахару. Однако новое исследование Университета Колорадо в Боулдере выявило тревожную связь между эритритом и риском инсульта и инфаркта.

Эритрит — это сахарный спирт, который естественным образом содержится во фруктах, но чаще производится из кукурузы или пшеницы. Он сладкий, почти не содержит калорий и не вызывает проблем с пищеварением, в отличие от других подсластителей. Однако последние данные показывают, что он может негативно влиять на сосуды головного мозга, повышая риск тромбоза и инсульта, пишет Earth.

Ученые провели эксперимент на клетках, выстилающих сосуды мозга. Всего за три часа воздействия (эквивалент одного сладкого напитка) они обнаружили повышенный окислительный стресс — клетки накапливали вредные свободные радикалы. Также было зафиксировано снижение выработки оксида азота на 20% — он необходим для расслабления сосудов.

Эритрит оказался связан и с 30-процентным увеличением уровня эндотелина-1, белка, сужающего сосуды. Подсластитель, возможно, нарушает работу антитромботического механизма — клетки переставали выделять вещества, предотвращающие образование тромбов.

Исследование с участием 4000 человек показало: у людей с высоким уровнем эритрита в крови чаще случались инсульты и инфаркты в течение трех лет. Хотя эксперименты на людях еще не проводились, клеточные исследования подтверждают потенциальную опасность.

Ученые пока не призывают к полному запрету популярного сахарозаменителям, но рекомендуют ограничить потребление, особенно тем, кто уже имеет проблемы с сосудами. «Некалорийные подсластители, которые считаются безопасными, могут оказывать неожиданные эффекты», — предупреждает руководитель исследования профессор Кристофер ДеСоуза.

Пока наука не дала окончательных ответов, разумнее снизить количество эритрита в рационе и отдавать предпочтение натуральным альтернативам, таким как стевия или фрукты.