Как «продлить жизнь» бананам: неожиданные советы

Бананы известны своей способностью быстро становиться коричневыми и мягкими. Однако любимый многими фрукт на самом деле можно хранить гораздо дольше, если следовать трем простым советам по хранению.

Бананы собирают за две недели до того, как они попадут в ваш продуктовый магазин. Они поставляются в холодильных контейнерах, которые предназначены для контроля количества этилена, воздействующего на бананы. Так что первый совет очевиден: храните бананы в холодильнике.

Бытует мнение, что бананы нельзя хранить в холодильнике, так как кожура чернеет, но это не совсем верно. Многие не знают, что сам фрукт внутри остается неповрежденным, несмотря на изменившуюся кожуру. 

В домашних холодильниках намного холоднее, чем в холодильных камерах, используемых для перевозки фруктов и овощей. Холод повредит кожуру банана, из-за чего она станет коричневой, но сам банан внутри останется свежим.

Другой неожиданный способ — оберните стебли бананов пищевой пленкой. Частая ошибка, приводящая к преждевременной порче бананов, — хранение их в вазе для фруктов. Но бананы выделяют газ созревания растений под названием этилен, и это не единственные фрукты, которые так делают. Многие фрукты выделяют этот газ, который может ускорить созревание при хранении в тесноте. 

Чтобы бананы оставались ярко-желтыми, попробуйте обернуть их стебли пленкой, что остановит выработку этилена и предотвратит его воздействие на плод. Бананы «дышат» через стебель, поэтому, если обернуть стебель пластиком, это предотвратит созревание. 

Хотя это может показаться странным, но еще один способ сохранить свежесть бананов, не храня их в холодильнике — разделить их и положить на верхнюю полку. Такой лайфхак снижает концентрацию этилена в окружающей среде. 

«Этилен тяжелее воздуха. Если приподнять бананы над столом, этилен будет меньше контактировать с бананами, и они будут созревать медленнее», — объясняют эксперты. 

Сложенные вместе бананы могут повредить друг друга, что приведет к более быстрой порче, поэтому разделение их не только минимизирует физический ущерб, но и замедляет выработку этилена.